休闲服务行业：掘金餐饮行业，海底捞、九毛九、呷哺呷哺深度对比-200614[34页]

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标签： #餐饮

摘要：

[Table_MainInfo][Table_Title]证券研究报告/行业深度报告掘金餐饮行业，海底捞、九毛九、呷哺呷哺深度对比报告摘要：[Table_Summary]行业情况：中国餐饮行业规模大（2018年达到4万亿），增速快（2011-2018年CAGR为11.7%），但连锁化率较低（低于10%，美国/日本高于50%）。从餐饮行业发展方向来看，纵向主要是连锁化率提升、深耕供应链，横向主要是多品牌战略、餐饮零售化、外卖。由于餐饮行业整体比较分散，赛道之间的差异很大，我们认为火锅（第一大品类，市占率11.3%）和休闲餐饮（增速达到25.1%）是优质赛道，这两个赛道空间大受众广，标准化程度高，...

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